Tortilla De Bonito

Pasos previos: pelar y picar finamente la cebolla; picar el perejil.

Primeramente en una sartén con aceite rehogamos la cebolla, y cuando esté blandita escurrimos el bonito, lo desmenuzamos, lo incorporamos a la sartén junto con el perejil y rehogamos todo unos minutos.

A continuación batimos los huevos, los sazonamos con sal y pimienta, y los echamos en otra sartén con aceite caliente.

Cuando empiecen a cuajar los huevos añadimos el contenido de la sartén primera, doblamos la tortilla y la cuajamos por dentro a fuego lento.

Finalmente servimos rápido la tortilla acompañada de perejil picado y espolvoreado por encima.